Природа дала человеку все необходимое для поддержания здоровья. И было бы весьма глупо не использовать ее дары. Одним из них является кейл, или кудрявая капуста. Не зря ее называют королевой зелени.

Капуста кейл с начала своего появления приобрела широкую популярность в США и Австралии, причем особенно ее любят вегетерианцы, заслуженно считая ее кладезем полезных веществ.

И правда, кейл очень богат витаминами: в нем содержится 206% суточной нормы витамина А, 684% суточной нормы витамина К и 134% суточной нормы витамина С. Это невероятно, но в одном листе такой капусты содержание железа выше, чем в говядине, а кальция больше, чем в пакете молока! Отметим также, что ни грамма жира не грозит вашему телу, потому что кейл содержит всего 33 калории. Только представьте, сколько всего содержится в одном листке этой чудесной зелени! Не каждое растение обладает такими сильными противовоспалительными свойствами и содержит антиоксиданты.

Полезные для человеческого организма свойства дополняются отменными вкусовыми качествами. Чтобы получить максимум удовольствия и пользы от данного продукта, необходимо его правильно приготовить. А уж в плане вариантов приготовления кейла выбор просто огромен.

В магазине вы можете встретить кейл следующих форм и расцветок: зеленый кучерявый, красно-зеленый и плоский зеленый. Каждый вид немного отличается по вкусу, так что учитывайте вкусовые предпочтения вашей семьи. В целом же можно описать кейл как темные капустные листья, но острее.

Кейл — это универсальный продукт, его можно использовать практически в любых блюдах и сочетаниях. Если у вас хороший кулинарный вкус, то можете самостоятельно придумывать блюда с ним. Например, любители риса могут попробовать кейл в комбинации с зеленым луком, чесноком и соевым соусом, этот рецепт широко известен в сети как Зеленый рис от Гвинет Пэлтроу.

Кейл отлично подходит и для супов. Так, куриный бульон приобретает новые вкусовые свойства, если добавить в него кейл и поварить. Некоторые добавляют кейл прямо в окрошку или в холодный суп, что делает их вкуснее.

Кейл будет полезен и для любителей не очень полезных магазинных чипсов. С натуральными чипсами из этого продукта вы сможете легко отказаться от вредных продуктов, тем более что рецепт приготовления кейл очень прост. Для этого необходимо лишь порвать листья кейла на кусочки, побрызгать их оливковым маслом и соевым соусом, а затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Кейл хорошо употреблять и в сыром виде, однако, как отмечают люди, вкус у него на любителя, поэтому чаще продукт употребляют в салатах. Например один из самых популярных рецептов предлагает мелко порезать кейл и грушу, полить блюдо оливковым маслом и карамельным бальзамическим уксусом, а сверху посыпать сыром пармезан и кедровыми орешками. Такой салат будет не просто очень вкусным, но и полезным. Отметим, что для блюд кто-то полностью очищает овощ от жестковатой сердцевинки, а кто-то готовит прямо с ней.

Иногда кейл едят и сырым, только с морской солью. Также его можно добавлять в грибы или употреблять с яйцами.

В последнее время большую популярность приобрели смузи — коктейли из фруктов, овощей или ягод. Он прекрасно сочетается с любыми ингредиентами в таких коктейлях. Но учтите, что если у вас соковыжималка холодного отжима, то стоит отделять листья от стебля и готовить сок только из самих листьев, потому что не все соковыжималки справляются с жесткими стеблями.

Порой детей сложно бывает накормить зеленью, но это можно исправить, приготовив смузи из нескольких листьев кейла, банана, сырого желтка и капли меда, — от такого лакомства дети приходят в восторг. Отличное смузи получается и при смешении кейла с апельсинами, зелеными яблоками и небольшим количеством воды. Для смузи лучше использовать листья в замороженном виде, потому что так лучше сохраняется его вкус.

Кейл хорошо подходит и для тушения с овощами. И пусть вас не пугает размер листков — при тушении они сильно уменьшаются и становятся практически незаметны. К тому же в процессе приготовления кейл становится мягче.

Вот еще один вкусный рецепт: смешайте тертую морковь без сока, яйцо, две столовые ложки муки, соль, перец и мелко нарезанный кейл. У вас получится тесто для оладий с английским названием kale latkes. Затем просто наливайте его на сковородку и обжаривайте как обычные.

Совет напоследок: если вы хотите получить максимум пользы от данного продукта, то лучше покупать кейл в натуральном виде без обработки, потому что так вы получите максимум полезных свойств.

Иногда полезные свойства кейл пытаются оспаривать, говоря про зобогенные вещества, которые приводят к росту щитовидной железы и ухудшению здоровья. Также противники данного продукта часто называют его «грязным» продуктом из-за нитратов и пестицидов. Но научных исследований на эту тему еще не проводилось, поэтому вопрос остается открытым. Однако уверенно можно сказать, что злоупотреблять им не стоит.

Еще один аспект, который делает кейл привлекательным для употребления — это простота выращивания. Так, в теплых краях он без проблем может расти круглый год, а некоторые любители успешно выращивают его прямо дома в горшках.

Полезные свойства продукта, простота выращивания и масса рецептов и сделали кейл

Ответить